記得我們第一個酵母小麥啤酒的原料選擇上，我給出了３公斤大麥芽，２公斤小麥芽嗎？那是我放大了麥芽的用量以保證你第一次就成功。現在你知道真像了，親愛的你不會怨恨我吧？

日期：2010-09-30 21:06:38

小知識：

我們的嘴巴怎麼讓他成為啤酒分析儀？

還記得我在本文的開頭告訴你我幾秒鐘說出了一看德國啤酒的主要配方和技術指標嗎？現在我來教你。

首先，你要知道酒精濃度，起始比重和終點比重的關係：

一般估算，起始比重 - 酒精濃度x2 = 終點比重。

你隨便拿一個啤酒瓶，看上面的標籤。 比如，麥汁濃度13P，酒精濃度：6.0%，那麼終點比重（或者此時啤酒的比重）13-6.0X2 = 1P。

比重為1P的啤酒，含糖較少，屬於“幹”啤酒。 如果你的嘴巴很敏感，差不多可以喝出來啤酒中的比重。無非就是“幹”、“半乾”、“甜”

三種。相對應的終點比重分別為1P， 2P， 3P。 有經驗的喝啤酒的人，酒精度也能喝出來。所以，當你喝到一款啤酒的時候，幾乎不用看標籤，利用上面的算式就可以大概知道原麥汁濃度。或者你看到了標籤上的麥芽汁濃度、酒精度，你應該知道啤酒是什麼樣的甜度。

舌頭還能喝出來苦度，後面你看到了啤酒花一節時，你也就知道多苦的啤酒該使用多少啤酒花了。 這樣，你知道了麥芽汁濃度，所以你可以推算出麥芽的使用量，你有知道啤酒花的使用量。 在幾秒鐘的時間裡，你幾乎要把啤酒配方給破解了。哈利路亞！

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