六排大麥芽76

雙排淡色艾爾麥芽81

維多利亞麥芽75

維也納麥芽75

慕尼黑麥芽75

棕色麥芽70

糊精麥芽70

淡結晶 (10 – 15L)75

淺色結晶 (25 - 40L)74

中度結晶 (60 – 75L)74

深色結晶 (120L)72

Special B 68

巧克力麥芽60

烤大麥55

黑帕頓麥芽55

小麥麥芽79

黑麥麥芽63

日期：2010-09-30 19:05:49

糖的計算和轉化效率

我剛才說家庭釀造啤酒是，麥芽的使用效率要在理想出糖率上再打個八五折。也就是說，實際的轉化效率只有８５％。 我們現在透過一個例子來更好地理解轉化效率這個概念。 透過比重計測量我們試驗室的一款麥芽，實測40公升麥芽汁比重為13.2 °P。 這時，我們可以粗略地認為麥芽汁中糖量的濃度為13.2%， 求麥芽汁中的糖的重量。

糖總量 = 水重量X測量濃度/（1-測量濃度）

水的重量是指純淨水的總量。純淨水總量是每升重1公斤。 測量濃度就是比重計測量的P值，轉換為%,(即除以100)。

在我們的例子中，糖的總量 = 40X13.2%/（1-13.2%）= 6.1公斤。 實際使用麥芽10公斤，我們這次試驗的出糖率為 6.1/10= 61 %，

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)