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第一批灌湯包就要出籠了，熱騰騰的灌湯包如果不能配上燙口的焦底炒涼粉來吃，這兩道美食恐怕都要大打折扣。

不需潤鍋的老鏊子就是好用，周州將鏊子平底鍋放在灶眼上方，開旺火迅速加熱，又澆了幾勺豬油，開始製作這道名聞天下的汴梁焦底炒涼粉。

“刷刷刷...”

鍋鏟與鏊子平底鍋迅速摩擦的響聲緊密且節奏分明，猶如風掃落葉、又似雨打芭蕉。

“周神又來了......”

被折服的三大幫廚現在已經認定了‘周神’這個雅號，生怕周州不肯他們這樣叫，每次都是在心裡默唸著。

難怪會讓三人震驚，這還是炒涼粉嗎，這分明就是一種藝術啊......

周州並不是一次性將涼粉全部放在鐵鏊子上，而是一手執鏟，一手將切好的涼粉拋上去，看似隨手拋灑，其實每次丟擲的數量都像是精確計算過的一樣，不會多一塊，也不會少一塊。

儼然已經是算清了鏊子平底鍋的發熱面積，然後根據涼粉的大小面積，計算出了最合適的塊數！

謝廣運跟何武火都是特一級大廚、華夏勤行的一流人物，很快就看出了其中奧妙；可越是看得清楚，心中的震驚也就越甚，學廚的就沒有幾個能成學霸的，周神這是如何在短時間內計算出來的？

難道說要想成為像周神一樣的人，還要先學好數學？

師傅，學數學太難了，弟子我真的做不到啊......

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