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正文 第5節

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加強薪酬管理,建立薪酬體系,把基本薪酬與晉升結合,把薪酬與業績集合,把快捷酒店的利潤與每一個人的收入掛鉤,進行酒店內部市場化,壓縮人員成本支出。如服務區域衛生包乾,以費用摺合的形式,可以解決專職PA的問題;維修成本包乾,解決維修費用亂攤亂算的問題,餐飲成本包乾,解決採購亂記帳、虛假報帳的問題(當然要出臺原材料採購標準,實行採購、倉庫、廚房三個環節的一致標準,任一環節出現質量和數量標準,都要拒絕接受,責任要明確,由上一部門負責,從薪酬和利潤分成里扣除,並處以辭退等嚴格的後果約束,如果在採購上不進行有效的成本控制和質量控制,其他服務質量和控制都是徒勞的,除了建立一套ERP採購質量、標準體系外,更重要的是機制要能使採購人員自己能夠看到不弄虛作假也有效益、也有大的收益,各部門對於質量控制都有利潤,如果不進行質量控制和成本控制,各部門都將遭受處罰。這個工作比較艱鉅,必須在進入之前就理順,否在在進行當中能夠糾正是很難的。

建立例會遊戲,改變以往例會僵硬規則,把例會開成鼓舞人心、鍛鍊新人、營造企業團結文化的例會,把例會開成學習例會而不是懲罰和漫罵、批評的例會,開成共同發展的例會、自主管理的例會、時間管理的例會。週一到週日,都進行不同的內容,進行不同的活動,讓員工在活動中參與、學習、領會、思考,用案例教學,用理論總結,用自我表達與思考去體會提高。如週一上午8點到10點,進行上週工作總結,本週工作安排,表揚先進,進行本週目標制定和個人目標管理現場講解,每個人的目標都能夠上牆,都要儲存,週末要進行評比和核對;下午14點到16點,可以進行理論聯絡實際的學習,改變傳統理論教授方法,主要以案例和酒店的實際發生事件來進行解讀,要求做筆記,要求寫心得;週二,作為快樂的一週真正開始,上午8—10點,進行:“快樂大放送”,讓員工遊戲,進行一些有組織的活動節目、文娛節目,讓員工自己表現自己,樹立他們的表演信心和能力,同時營造酒店的團結、奮進的管理文化;下午14—16點進行學習,根據課程設定安排理論性學習;週三上午8—10點安排理論學習,下午14—16點進行理論學習,週四是一週的一半,需要再次激發活躍的年輕氣息,進行一週歌詠或其他活動比賽選拔,各店該日同時進行,以少數優秀的歌詠、文藝員工帶領,進行員工娛樂活動,全年可分為上半年賽事和下半年賽事,這樣每個酒店都進行這樣的活動,不僅僅鍛鍊組織能力、豐富員工生活,同時釋放員工服務過程中的委屈與壓力,更重要形成團隊的企業文化;下午理論課程;週五上午8—10點,進行工作重點安排,目標追蹤,表揚優秀,重要是對於週末週日的忙碌可能,進行工作重點佈置,讓工作佈置公開化、明朗化,鍛鍊每一個人,建立共同成長的遊戲規則。讓每一個人都有機會表現自己,同時每一個人都在大家的監督之下,用他們的自尊來管理他們自己的言行和他們的目標,管理他們的行為,進行自主管理和目標管理相結合,把感情管理和績效管理相結合。下午根據入住客人或宴會特點,進行重點工作佈置,讓每一個人參與進來,採取集體討論,個別發言的方式,輪流表達自己的觀點、看法、意見和建議,並做必要的記錄,作為改善工作和開展工作的依據;周為忙碌的日子,主要讓員工休息好,週日上午不做例會或只適當的用15分鐘工作調整、安排,下午對於一週工作進行總結、個人成長目標進行總結,表面體能消耗的活動,注重消除疲勞和情緒的不滿為重點,可以做一些適當的遊戲如跳舞等集體小遊戲。

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