網雖然沒露過面，但是有關於他的那幾個直播，傳播面一個比一個廣。不少人直接憑藉熟悉的身影就發現了這正是之前聚膳樓的那個年輕主廚。

【原來現在擔任餐廳主廚都不要求廚師證了嗎？】

【我以為這個廚師至少是個高階廚師才能研究出來新的美食類別，沒想到是個連廚師證都沒有的……】

類似的言論從直播一開始就層出不窮，周錦南看不到這些評價，即使看到了也不會放在心上。他掃了一眼一級考核的標題，青椒釀肉和西紅柿炒蛋，再簡單不過的兩道菜，只要是稍微懂下廚的人都能做出來，然而越簡單的菜餚反而也能體現出廚師的水平，一道菜譜，千名廚師能做出千種味道來。

廚師的等級考核是根據考核的等級來劃分考核內容的：一到三級的低階廚師直接給定選單和相應的食材，只要在規定的時間內做出味道讓三位考官中的兩位點頭的菜餚就算考核過關，這其中三級的差距，只在考官對廚師能力的分辨判斷上；到了中級和高階的廚師考核，則不再直接給定考核題目，而是讓考核廚師根據考場上隨機提供的食材自由發揮提交考核菜品，同樣是在規定時間內完成菜品，由五位考官給出分數來評定等級，五位考官給出的總分必須達到滿分的百分之六十才能順利透過考核。

至於八級大師級，則需要至少七名考官參與考核評定，其中還必須至少包含三名大師級廚師，考核的內容不再拘泥於任何形式，不給定任何限制，由考核廚師自行選擇考核菜品並提交所需要的食材清單，然後由工作人員提供。透過考核的標準，不僅需要至少五名廚師的認同透過，這五名中至少要有兩名大師級廚師的認可，而且考核總分數必須達到總分數的百分之七十。

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