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面對阿蘭與陳靜發自行業本質的質疑，句句切中中餐核心、落地紮實，米曉冉卻只是輕輕搖了搖頭，唇角噙著一抹從容篤定的淺笑。

沒有分毫針鋒相對的急躁，也無居高臨下的輕視，卻以絕對理性的資本思維，開啟了一場徹底顛覆傳統餐飲認知的觀念輸出。

“你們這麼想不奇怪，畢竟這是我們國內餐飲行業一貫以來普遍採取的經營模式。靠大廚、靠人情、靠手藝，講究酒香不怕巷子深，靠口口相傳積攢名氣。這是我們所有人都瞭解的的模式。在過去國營飯店和老字號穩坐江山的年代，甚至就連大多數餐廳的裝修風格都大多一致，最高檔的也不外乎雕樑畫棟、八仙桌，屏風隔斷、宮燈吊頂。可著不代表著是百分百正確。我們其實應該好好想想，現在那些國營餐廳和老字號為什麼大多數都不行了？開始走下坡路了？為什麼現在反而是合資餐廳、外資餐廳和民營餐廳開始崛起，生意越來越好？難道雙方的差距僅僅就是經營靈活性和菜餚口味差異方面嘛？”

接連幾句反問，輕柔卻極具份量，瞬間問得阿蘭和陳靜雙雙一怔，默然陷入沉思。

二人心底瞬間翻湧著無數行業現狀。

國營餐飲的弊病，她們當然瞭然於心：營業時間死板固化、服務態度傲慢敷衍、衛生細節粗糙潦草、菜品常年一成不變、定價僵化毫無優惠，種種問題堆積如山。

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