賣菜不使水，

買菜噘著嘴。

——民 諺

清早起來，陳柱子叫老白熬了一鍋小米粥，又在籠上餾了十幾個饅頭，還特意炒了一盤蘿蔔絲熱菜。

陳柱子有個規矩，他自己雖然是菜案和麵案的行手——飯館師傅，但他每天吃的三頓飯，卻必須由老白來做。他把這一點分得很清楚。他認為自己每天掌鍋做菜，這是做生意。家裡的飯一定得由老婆來做，老婆就是“做飯的”。如果老婆不做飯，那就是不吉利了。

吃早飯時候，陳柱子把春義兩口子叫來一塊吃。他吃著飯對春義說：

“春義，我看你們不要去黃龍山開荒了‘打生不如望熟’，好歹我在這兒有這一家飯鋪。俗話說‘三年餓不死火頭’，幹這飯店生意，雖然不是一本萬利，可是餓不壞人。再說，你們兩個還年輕，此地人又欺生，你們就留在咸陽和我蹲在一塊，互相總有個照應。你們看怎麼樣？”

春義嘆了口氣說：“柱子哥，你知道我是個‘百拙無一能”的人，除了種地，什麼能耐也沒有。你們這也是小本生意，恐怕給你們添麻煩。”

陳柱子說：“不怕。是雞都長兩隻爪，是人都有兩隻手。誰有能耐誰沒能耐？都是逼出來的。‘不受苦中苦，難當人上人。’一勤天下無難事。我十三歲那年到開封第一樓飯莊當學徒，一天和三百斤面、挑四十擔水，還要打夜作洗碗刷碟子。就那樣我咬住牙幹了。冬天刷碗水冷，手背上裂的凍瘡口子，像蛤蟆嘴那麼大，我沒有向掌櫃張嘴要過一張膏藥。人家說，‘徒弟，徒弟，三年奴隸，吃不完的剩飯，受不完的窩囊氣’，我想著，咱來不是為學點手藝嗎？反正別人吃不了的苦我要吃，別人不想幹的髒活重活我要幹。民國十八年過年饉，飯莊生意不好，掌櫃裁人，十六個夥計裁減了十四個，掌櫃把我留下了。為什麼？他離不了我。錢，這東西也好賺也不好賺。錢袋裡的錢都是花的，就看你能叫他掏出來不能！”

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