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白復每日晨練後，喜歡和師兄弟們一起到巷子口吃早點。巷子口常年有三個攤位，賣豆花的鐘大嬸，紅油鍋盔的劉哥劉嫂和蕭老頭的餛飩挑子。

這三個攤攤雖然簡陋，但味道卻深得成都小吃之精髓，口感相當巴適。

…….

鍾大嬸將手磨的豆腐放入鍋中蒸片刻，取出放入小碗，加肉骨高湯，調入香酥花生、香菜碎、酸豆角、大頭菜絲，最後再淋上秘製辣椒油，吃一口，辣到冒汗，爽到嗓眼。

劉哥的鍋盔素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

攤子旁有個大桶，揭去上蓋，裡面用泥土糊成肚大口小的爐膛。劉哥在案板上揉麵，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，滿意後，再放在一旁醒著；

食客有了吩咐，劉哥才將醒好的麵糰抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最後再搖動一木匣子，木匣子底部被鑿成了篩狀的孔，裡面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。

搓揉妥帖，劉哥便將麵食迅速貼進了爐膛裡，爐膛裡燃著一盆熊熊的炭火。文火炕製片刻，劉哥便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛裡將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，直接遞到劉嫂手上。劉嫂則根據食客的需要，甜就加糖，鹹則加鹽加辣椒，油重油輕，悉聽尊便。

剛出爐的鍋盔，外焦裡嫩，鬆軟適宜，拿著燙手，吃著正好。中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。

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