後面冷盤要相對簡單一些，通常是蔬菜沙拉搭配甜味道的果凍類製品，一盤上來可供所有人分揀取用。常用的蔬菜冷菜有出現頻率很高的各種蘑菇、可做裝飾可食用的捲心菜，還有洋薊、茼蒿等，阿黛爾因為個人喜歡又加上了蜂蜜口味的紅皮花生、甜口的桃仁和核桃，點綴在上也很好看，考慮到部分客人的喜好又加上了炸過的脆豌豆。

水果是最後的部分，以裝飾得非常精緻的水果籃樣式擺盤呈現。同樣是放在最中間，一般是應季水果居多，為了顯示家族的財力和水平，也會擺上一些看起來比較少見的水果。

切好擺盤做了造型的水果上面有時會淋上各種口味的果醬，或者在旁邊擺上幾個小碗供客人蘸取食用，再旁邊是一些甜品巧克力，小杏仁餅之類的常見受歡迎的甜點都會做得比較小巧精緻，方便分食取用，另有一些巧克力豆或是其他巧克力口味製品。

這個通常會根據客人裡是否有小孩來調整，如果是小孩比較多或是比較重要，那可能會單獨再上一個富有童趣的水果盤，搭配一些可愛的小點心，讓小朋友隨手拿著都可以吃，非常方便。

阿黛爾沒有參加過這種活動的幼年印象，但她理解這種規則，只不過看了看應下邀約的訪客名單，裡頭還沒有很小的孩子在，都是成年人，那也就沒有必要故意做得童趣了。

“除了瑪麗安娜那邊不要胡蘿蔔，昂立先生比較喜歡肉食……我注意到卡斯特拉納夫人和她先生似乎都不太喜歡甜食，儘管她身材略顯富態。但相反的是德萊賽爾夫人看著瘦削，但吃起東西來很嗜甜，有好幾次吃麵包時候，她除了磨黃油和甜味果醬還會特地淋上蜂蜜，所以她那邊的東西也要多注意一些……”

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