在菜餚方面，北京在烤鴨、涮羊肉、三元牛頭、羅漢大蝦、潘魚和八寶豆腐；天津有瑪瑙野鴨、官燒比目、參唇湯和鍋巴菜；內蒙古有扒駝蹄、奶豆腐兩吃、清炒駝峰絲和烤羊腿； 河北有金毛獅子魚和改刀肉；河南有軟熘黃河鯉魚焙面、鐵鍋蛋、試量集狗肉和道口燒雞；山東有蔥燒海參、脫骨扒雞、九轉大腸、清湯燕菜、奶油雞脯、青州全蠍 和原殼鮑魚；山西有過油肉、五香驢肉和金錢臺蘑等。

在小吃方面，北京有小窩頭、芸豆卷、豆汁、龍鬚麵、爆肚和炒疙瘩；天津有狗不理包子、十八街麻花、驢打滾和耳朵眼炸糕；內蒙古有哈達餅和奶炒米；河北有一簍油水餃、金絲雜麵、槓打面和杏仁茶；河南有油菜、貢饃、羊肉辣湯和小菜盒；山東有福山拉麵、伊府麵、狀元餅和濰坊朝天鍋；山西有刀削麵、頭腦、撥魚兒等。

在飲料方面，以花菜和烈酒為主，也喜愛罐裝果汁。茶有信陽毛尖、奶茶、柿葉茶、茉莉花茶。在筵宴方面像北京的《滿漢全席》、《紅樓宴》和《烤鴨全席》；天津的《海鮮席》和《昭君宴》；河北的《避暑山莊宴》和《北戴河宴》；河南的《洛陽水席》和《仿宋宴》；山東的《孔府宴》和《泰安白菜席》；山西的《太原全面席》和《禮饃宴》等都能使中外遊客沉醉。

華北地區的酒樓有切面鋪、二葷鋪、小酒店、中菜館、大飯莊等不同層次，牌頭響亮的不少。餐具方面更是流光溢彩，如象牙筷、景泰蘭盤、刻花水具、銀花碗、蒙古餐刀、唐三彩壺、淄博瓷 器、煙臺草編、大同銅火鍋、侯馬蝴蝶杯等，無不具有收藏價值。 華北居民宴客情文稠疊，有一套又一套的食禮與酒令，至誠大方，其心拳拳，使人如沐春風，情暖胸懷。

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