日期：2010-3-2 14:30:00

145、開店營銷問題之一

我是2006年5月第一次吃到真正美味的小龍蝦，當時在湖北出差，朋友說請我吃大蝦，我沒有什麼概念，因為在這之前我就只是在合肥去旅遊的時候看到過小龍蝦，這裡所謂的大蝦是什麼蝦？結果到飯店一看，就是小龍蝦，只是個頭非常可觀，當時好像是80元還是60元一盆（現在已經120元），他們的叫法是“宜城大蝦”，這現在已經成為當地著力打造的一個區域龍蝦品牌，就好像盱眙市打造的“十三香龍蝦”一樣！也就是從這次開始，我被小龍蝦的美味給徹底震住，然後必須要經常吃才能解饞！

回到成都後，開始到處找地方吃龍蝦，因為我自己也比較好吃，根據我對成都餐飲的瞭解，夏天幾乎絕大多數賣冷淡杯的都有龍蝦賣，事實上，在去湖北吃宜城大蝦之前，我以前在成都也吃過那些冷淡杯餐館的小龍蝦，只是沒有任何一家能給我留下一點印象而已，因此我就開始在成都的這些冷淡杯挨著去吃小龍蝦，結果很遺憾，幾乎所有的冷淡杯師傅都是採用油炸以後用幹辣椒和花椒這些燒製出來，味道與宜城大蝦相比，實在差的太遠，隨後又到網路上搜索，找到龍蝦一絕和都江堰那邊賣龍蝦的，結果還是不滿意。

到2007年的時候我就很痛苦了，在2006年和2007年這兩年我經常出差，除了到湖北，還到專門到過江蘇盱眙去吃，以前出差是很痛苦的事情，能躲就躲，而後來每次都盼望出差，因為自己可以留出晚上的時間去找龍蝦吃，嘿嘿，但這畢竟無法從根本上解決問題，於是我就開始考慮乾脆在成都開個龍蝦店算了，在那個時候，我只考慮到這個味道太美味，一定會受成都好吃嘴的歡迎，沒有考慮其他一切開店的情況，但是很遺憾，當時自己沒有那個時間，也沒有那個資金實力，而且也無法獲得別人的理解和幫助，因此，在2007年開店只存在與我自己腦袋而已，沒有給任何人提過！

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