日期：2010-2-6 23:20:00

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今天介紹一家程度老字號的特色餐飲店！我這些年的吃喝經歷發現，很多老字號都只是以味道取勝，就餐環境來說，確實不咋樣！而真正講究的高檔餐飲店或許也有吧，但作為平頭老百姓，我關注的比較多，消費的比較多的也只是那些在平民百姓口頭流傳的餐飲店，成都有很多很牛的餐飲店，很多都是以一個主打菜作為招牌，進而形成了一個不小的傳奇，今天介紹的就是這樣一個代表！

在成都市中心有一家以豆花為特色主打的餐館，名字叫“太安居”，所處的地理位置非常好，離天府廣場只有6分鐘路程，在人民公園正對面3分鐘路程的地方，這家店以豆花菜聞名，其中的招牌菜就是豆花魚、豆花牛蛙、豆花鱔魚，哦，對了，還有我最愛的豆花青蛙！事實上，我一直堅持認為，這家店真正的主打菜就是這個豆花青蛙，其他什麼黃鱔、牛蛙、草魚等都是掛在外面的“羊頭”而已！

前面我專門說過羊肉湯的情況，對於一個老字號的羊肉湯店來說，單單一個冬季盈利過百萬是比較正常的事情！但是現在仿冒者太多，也就是說，一到冬天，成都遍大街都是羊肉湯店，消費者幾乎不用跑很遠的路，稍微走幾步路就可以在自家附近找到羊肉店，但是想吃青蛙的不行，在成都，儘管有很多賣乾鍋的店家也在賣青蛙，但只有這一家的這道菜才是王牌！

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