日期：2009-12-14 11:04:00

115

昨晚上做第一次嘗試做臘排骨，很遺憾的是沒有做好！一直都聽說麗江臘排骨是一道很知名的美味，但我沒有口福，到現在也還沒有吃成，如果說臘製品的話，四川可是全國排名靠前的大省呢，我早幾年經常到湖北出差的時候，雖然也吃過他們的臘製品，包括風乾系列的魚乾之類的，但整體上來說，我還是認為四川的臘製品應該是最出色的吧！

因此，何不自己嘗試做一做呢？在網路裡搜尋了一下，成都沒有專門賣臘排骨的餐館，本來想的是如果有的話，正好可以過去品嚐一番，但我這麼多年都沒有吃到過麗江那樣做法的臘排骨，本來昨天晚上就想按照麗江那樣的做法，但因為時間有點緊張，再加上我想先嚐一嘗我們四川本地臘排骨的吃法到底是怎麼樣的，於是就直接將排骨剁成小塊以後，用砂鍋慢火燉了，最後可能是因為反覆加水的原因，導致香味不濃，很是失敗，做任何燉菜都不能反覆加生水，這是最基本的條件，但因為砂鍋太小，昨晚又在忙其他事情，結果……

昨晚上的臘排骨整體上來說，很是差勁，我自己一點也不滿意，仔細研究了網路上所搜尋的各種關於麗江臘排骨的做法，我覺得，這道菜如果能做好的話，完全可以和龍蝦一樣，成為一箇中小型特色餐館的特色招牌菜呢！並且，臘排骨相對於其他菜品來說，最大的好處是便於儲存，不會容易變質，比如龍蝦，就容易死亡，而臘排骨則本來就是醃臘製品，存幾個月是經常的事，而在店裡存放幾天，那簡直是一點問題也沒有了！

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)