所謂W總，先前是交通銀行的一個支行的信貸科長，黑得太多，不知是有背景還是沒被抓到實據，撈了100多萬，沒有被抓進局子裡去，但位子然也沒有了。索性就開了一個酒店，就是所謂的DC工貿有限公司，折騰了幾年，估計也賺了些錢，生意據說有點小火時候，被一把大火燒得熄了火——真是老天有眼！

W的妹妹，嫁給了一個美國人，好像國籍是美國，人還是黃的。這個美國人呢，和那個*博士關係不錯，幾番接觸呢，一拍即合，遂有幹一番大事業的心思，就成立了這個公司，號稱兩年之內開五家連鎖店。

公司註冊時，用了YPX這個招牌，據說還打了官司的，W總有背景，在YPX前頭加了幾個符號，畫上了一個人腦袋，官司就贏了。

——這些，都說X師傅後來在廚房裡講給我聽的，X師傅是廚師長，跟了W總好多年。

閒話暫且打住，還是說說正事。

西餐我只瞭解下皮毛，不敢妄加評說。只是說說我的工作。我的工作呢，當然是負責火鍋。

日期：2009-09-06 10:01:17

火鍋是以前跟W炒菜的師傅在做，我雖然可以想象高明不到哪裡去，但當我第一眼看到時，還是有點吃驚。

一桶昏暗發黑的豆瓣水，零散飄著散渣暗黃的牛油和一些尖椒。被水泡漲，象陰溝裡小動物屍體樣的滷料幾乎佔了桶面一半，聞一聞，一股生醬和腐味，偷偷的嚐了一下湯料，那味道現在想起來都要吐——這就是信誓旦旦，要叫板肯德基，做連鎖名店的當家產品之一的火鍋？

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