老總是個女性，頗有傳奇色彩，創造性的把自助餐引進火鍋，推出了太極圖案的鴛鴦火鍋，歌舞伴餐等等。那時大約三十多歲，剛遭遇車禍不久，身體不是蠻好。聽說兩口子是三張火鍋桌起家，十幾年的奮鬥，做到如此身家，憑這一點，我真的是很佩服！當時，我自我介紹後，她問我：你以前在這裡做火鍋？我們不需要做火鍋的，我們師傅都是總店過來的。我說：我佩服您，想在這裡工作。她又問：你工資是多少？我回答：400。這倒是實話。她笑了一下：哪裡有那高哦，我們最多開得200。我心裡還是一喜，連忙說：好，我做。我又問：那我幾時來上班呢？她想了一下：後天吧，你幫忙幫裝修師傅打一下雜。我說：您忙，我後天來。走到門口時，她忽然說：你想一下，願意來就來，不願意來就算了。

附帶說下，那時，我的一個伯父是省城有名的老特級廚師，正好接了一個四個爐子，總共十幾個人的廚房，幾次三番要我過去幫他招呼場子，工資八百，當時。為了我理想中的火鍋，我根本就沒有考慮（不過，我決定還是明智的，因為他的場子搞了兩三個月就因為種種原因放棄，自己又回原單位了，手底下人也只有作鳥獸散）。

下樓後，我一個人在火鍋房中，把剩餘的湯料倒掉，不鏽鋼桶洗得乾乾淨淨，場子認真細緻的打掃了一遍，懷著複雜的心情回老家了一趟。第三天，我準時上班了。

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