日期：2012-07-20 10:05:59

第四天晚上，做大肉的廚師王必有就來了。他以刀勺縱橫鄉間數十載，終日遊走東家西家。鄉人每遇紅白事，必先預約，否則趕不過來。鄉人不管席面菜蔬的好壞，只管桌上那一海碗裝滿十砣四方形的每塊足有四兩重的肉砣，是否燉煮得熟而不垮是否嚼吃起來油而不膩，好表示自己又吃了一回好肉。這也是評判一個廚師的好壞。

砣子肉不好煮，因此成了十大碗中的大戲。肉要選不肥不瘦的五花肉，拖了紅鍋，切成大小一樣的方塊。下鍋煮時，肉要不斷觀察火候。爛了，夾不上筷子；不爛，油膩得倒胃口。先猛火燉後文火煨，待不軟不硬，出鍋，澆上高湯，一咬，肥而不膩。有許久沒聞過肉香，又善吃肉的莊稼漢，一頓，能吃下兩大碗。此時，人都不說他好吃，而說能吃。

鄉人也因吃，不叫辦席的為廚師而叫做煮大肉的。王必有便有代號“王大肉”。他做出的砣子肉，釅而不濃，滑如羊脂；一入口，嚼得滋味悠然，大有胖美人入懷的暢快。

日期：2012-07-20 10:48:12

直接輸入圖片連結即可插入圖片，限5個連結見王大肉上門，王天棒趁累得嘴歪眼斜的端公在桌上磨蹭著吃飯品茶，以拖延時間的當兒，匆忙扒拉了一碗，極隆重的接待了廚子師傅。王大肉接過他的遞來的香菸，在油膩發亮的衣襟上杵杵，點上火，迷迷地吸，不說話。王天棒屈著指頭計算，會有哪些親戚來參加，得預備多少酒席。

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