日期：2012-3-28 10:57:12

炒餛燉和燒火棍

早春，枝頭綠樹抽芽，房簷上的雪還沒融。青青白白，很有些朝氣。

東巷府，北街早市。

清晨買賣最火的，當屬早點鋪子了，只是，平日總是被人簇擁的粥鋪包子攤，今日卻是冷冷清清。

整條北街上，唯獨一家小茶棚，內外圍滿了人，裡頭坐不下了，好些人就端著碗，到門口蹲著吃。

也難怪了，這事件餛燉鋪子，老闆是個外鄉人，租了這茶棚每天早上賣餛燉，昨兒個剛開出來的。這餛燉裡頭也不知道放了些什麼作料，總之，整條街都能聞著香味了，將四面八方的食客都引了過去，恨得周圍鋪子的夥計們直咬牙。

開買賣的是個丫頭，也就十六七，長得還行，大眼睛，穿著合身的鵝黃襖，袖子卷著，看起來幹練。

她手上麻利地忙著，嘴裡也不閒著，拿了個古怪的調子哼著個曲兒：

天山曲曲粵雲吞

蜀地抄手鄂包面

三鮮香菇豬肉筍

夏至的面兒來冬餛燉

吃餛燉的人聽著小調，都覺得有趣，問她：“哎，小老闆啊，你唱什麼呢？”

丫頭很爽利地回答：“自個兒編的，你們手裡這餛燉啊，在天山一帶叫曲曲，那都是羊肉餡兒的；到了南粵，就叫雲吞，豬肉餡兒，海鮮餡兒的都有，經常就著面一起煮；蜀中一帶叫抄手，多種食材做餡兒，有時候還要幹撩出來炸，蘸醬吃；鄂州一帶，都管那叫包面，有驢肉餡兒和牛肉餡兒。不過這餛燉啊，吃起來最考究的還是江浙一帶，三鮮香菇豬肉筍，是說的餡料。

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