由於李多強這一班小弟兄年青氣盛、精力充沛、不知疲倦、上躥下跳,那些個髒活累活、粗活雜活自然就落到了哥幾個身上。他們領到的第一項任務是殺雞，負責筵席協調工作的師傅帶著他們來到用繩子練著、用筐子扣著的幾十只雞前說道：“你們幾個今天把這些雞殺了，處理乾淨，這個活計很簡單。”哥幾個一看，這一大群雞足足有五六十隻,有公雞母雞、肥雞瘦雞、白雞黑雞,都在瞪著驚恐的小圓眼睛,等待著那一刀的來臨。師傅接著問道:“以前殺過雞沒有?”張瓜搶先說道:“殺過殺過”。“殺過就好,我再簡單的給你們交代一下,雞抹了脖子後,血一定要放乾淨,不然吃了會有血腥味,雞膛裡一定要一次掏乾淨,否則,第二次再處理,雞屎味已經滲進肉裡了,不好吃,我殺一個,你們看一下,學看我的樣子做就行了,你們兩個去把那鍋開水,和那兩個搪瓷臉盆端過來。

師傅說完後挽起袖子,吩咐他們給一個臉盆裡倒進去大半盆開水,然後走過去拎起一隻高冠粟紅色的公雞,蹲在盛有開水臉盆前,將公雞的脖子反扭,雞頭掖到翅膀下面,雞脖上喉管那一處自然凸出,喉管一部分摁到開水盆裡,不到一分鐘的時間,再提起來,輕輕一薅,雞喉管附近的毛唰唰脫落,雞脖子上露出了一小段粉嫩嫩裸露雞皮,拿過刀來使勁一抹,喉管斷開,可憐無辜的公雞感受到了痛苦,在師傅的大手拿捏之下欲作掙扎,只能是雞爪爪撲騰幾下罷了,一切都無濟於事,它的命運只能是這樣,誰叫它是一隻雞呢？最後只能成為筵席上的一道菜,大不了被人們隨口誇一句:“這雞真不錯,你再來一口。”

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