接近人體真相（原創連載14）

海山

氨基酸 肽鏈蛋白質

恩格斯說過：“生命是蛋白質存在的形式，這種存在方式本質上就在於這些蛋白質的化學組成部分的不斷自我更新”。

地球上目前沒有發現任何一種生命活動能離開蛋白質，自然，我們人類也不例外，提起蛋白質就必須要了解氨基酸和肽鏈的底細。

蛋白質是由剪不斷理還亂的肽鏈盤曲、纏繞、摺疊而成，肽鏈又是怎麼來的呢？這就要用到大名鼎鼎的氨基酸。

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱，化學上的酸是指可以電離出氫離子的物質，至於氨基和羧基是什麼東西請參考中學的有機化學有關章節。

氨基酸共同特徵是主體結構至少含有一個酸性的羧基和一個鹼性的氨基，主體外一般還連側鏈基團，也可能是氨基或羧基，也可能是其它基團，側鏈基團的不同可以用來區分氨基酸的種類。

氨基酸有很多種，人的氨基酸按供給來源又分必須氨基酸和非必須氨基酸，必須氨基酸是需要“進口”的原料，因為身體裡的細胞工廠沒有這個生產線，或者該專案產能太低，不能滿足身體需要，必須透過食物來補充。

還有部分氨基酸，在我們身體細胞有現成的配套工廠，有足夠的生產線和生產能力儲備，自給自足有餘，稱為非必需氨基酸。

（待續）

接近人體真相（原創連載15）

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