在西苑眾多的建築群中，有一處建築群不可忽視，臨近這棟建築就能嗅到讓人垂涎欲滴的香味。

這處建築群便是御膳房。

嘉靖帝修仙煉丹夜以繼日，然而除了給自己御封了一個又一個長的讓人一口氣讀不完的仙號外，渾身上下就沒有一點跟仙沾邊的了，肉體凡胎的嘉靖帝自然不能靠喝風飲露生存，離不了一日三餐，所以這御膳房便是西苑中的重點部門。

御膳房本來是在紫禁城的東南方向，按照易經八卦東主木、南主火，木又生火，御膳房屬性屬火，所以分佈在紫禁城的東南方向。不過隨著嘉靖帝避居西苑之後，御膳房也就從紫禁城轉移到了西苑，方向也是在西苑的東南方向。

西苑的御膳房主要是為嘉靖帝服務的廚房，整個世界最美味的珍饈異饌大都是誕生在這裡，別看御膳房只是為嘉靖帝一人服務，這御膳房的規模可是不小。御膳房是一個獨立的大殿，光大房間就有三十餘間，御膳房內有御廚二十餘人，這些都是掌勺的大廚；還有廚役50人，這些是給御廚打下手的小廚師，負責摘菜洗菜切肉和麵等下手活；另外有伕役30人，這些都是做一些體力活，打水、抬菜等等。除了這些人，御膳房還有八十多名司膳太監，御廚不能在西苑行走，這些太監負責上用膳饈，具體負責傳膳、隨侍、坐更等事。

其實，不得不說嘉靖帝在飲食上是個節儉的皇帝。這些人員規模總體上比正德等前任要少了一百餘人了，更不用說和後世滿清相比了，如果和後世動不動一餐一百多道菜的慈禧太后相比。嘉靖帝在飲食上可以用簡樸來形容了。

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