日期：2015-08-11 07:19:24

第十四章

三師兄呂求品是個勤勞善良的小夥子，一直對我很照顧。他自學成才，廚藝精絕，最拿手的是青椒炒肉絲，因為我最喜歡吃青椒炒肉絲。

他這一點與天底下其他所有的廚師都不同，那些人的招牌菜是烤牛排，因為當今皇上最喜歡吃烤牛排。萬一哪天皇上心血來潮，忽然喜歡上了香菇炒青菜，那麼從御膳房到醉煙坊，從茶樓酒肆到客棧飯館，從大餅攤到包子鋪，不分南北，不論菜系，不管師承，每一個廚子都會在最短的時間內把香菇炒青菜練到爐火純青，變成新的招牌菜。

雖然三師兄的鍋鏟缺乏政治靈敏度，卻征服了所有人，大家都說他燒的菜有一股江湖味。我從小就在山裡，沒有涉足過江湖，也沒吃過其他人燒的菜，說不清這味道有什麼與眾不同的地方，只知道很好吃，每次吃完都有一種脫胎換骨起死回生的感覺。

“這很不客觀，你又沒有死過，不可能知道起死回生是什麼感覺，”三師兄糾正我，“確切地說，應該是一種暢快淋漓如釋重負的感覺，就好像排洩一樣。”

考慮到三師兄同時也掌管著青虛觀的茅房，聽完這番講解，我不免懷疑他刷鍋和洗馬桶用的是同一把竹刷。但作為吃貨，我只關心味道，並不在意來源。

“不必在意，吃喝與拉撒在本質上並無區別，一入一出，前因後果，同一批物質的不同形態而已。”他這句話兼科學性與哲學性於一身，頗得師父的真傳。

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