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正文 第49節

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曾鞏其實也寫詩,他在皖北小城為官,就留下一首長詩《雪亳州》,乍一讀感覺平淡,細讀之下,才覺彭幾所恨實在不虛。 “繁英飛面旋,豔舞起翩躚”,每到五六月間,楊絮漫天之時,就想起詩中寫雪的兩句,顛顛倒倒,也很是應景。

彭幾所言五恨事,業被張愛玲所引用,《紅樓夢魘》曰人生三恨:一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香,三恨紅樓未完。

二位高人之所恨,兩恨相同,一是鰣魚多刺,二是海棠無香。

鰣魚,與刀魚、河豚並稱“長江三鮮”。這三鮮皆非定居類江魚,平時遨遊四海,只在產卵繁殖季節洄游淡水。

鰣魚夏季洄游,入江後逆流而上。沿途雖皆能捕獲,但只有當它游到安徽當塗時,味道才呈最佳。因此鰣魚雖在珠江、錢塘江也有出產,可古人評之 “四大名魚”,則點名產地為長江,“四大名魚”亦云“魚中四美”,分為:黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚、長江鰣魚。

鰣魚鮮美,古往今來為之傾倒者如過江之鯽。東漢嚴光被光武帝招募,辭召之由為不捨鰣魚味美;板橋有云“揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初”;東坡先生亦有云“尚有桃花春氣在,此中風味勝蓴鱸”。東坡先生愛鰣魚,並且給它起了個別號“惜鱗魚”。

“惜鱗魚”,意思是此魚極愛鱗。話說漁家捕魚,魚入網中必掙動反抗,而鰣魚但遇漁網,則不掙扎,靜止不動,任由漁家撈取貨賣烹食,寧死不傷鱗。名廚得之,亦必帶鱗蒸食,不除其鱗,以全其志。

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