初唐的茶，還沒有完全演變成煎茶法，還是引用從西漢流傳下來的煮茶法。

長安新鮮茶葉不易取得，所以把茶葉製成茶餅的乾燥技術已經流行。

然而鄭婆煮茶的方式，很明顯的向煎茶演變，他們把乾燥的茶餅取出一些，放在研磨杵臼裡研磨成碎片。

再放進滾熱的水裡面。

原本煎茶法只放一些鹽巴，但是鄭婆的茶湯，更像一味藥，放了一些零零碎碎的東西。

所以範晶晶覺得像是客家擂茶。

擂為研磨之意，以擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡，調勻後飲用。

擂茶別名“三生湯”，相傳三國時代，張飛帶官兵進攻武陵，感染瘟疫無力作戰，當地土郎中有感於張飛紀律嚴明，便奉上祖傳的除疫秘方，以生茶生薑生米共同研磨成糊漿後，煮熟飲用，結果居然是湯到病除。

當客家人移民到熱帶山區之後，地方瘴癘流行，飲用擂茶的習慣，就被延續下來。

後來擂茶也有改進，花生可以用其他乾果類取代，茶葉芝麻乾果的比例為三三一。

跟鄭婆茶師料理的方式不同之處，擂茶是在研磨的過程，不斷加入開水，使材料變成漿狀，過程極為費工費時。

跟一般茶道相同之處，飲茶需要配上許多小點心，吃了點心，再把茶喝下肚，才不會傷胃。

在這樣細緻的過程中，尉遲綾的存在，非常煞風景。

不是她吃相難看，而是她吃的速度太快，彷彿這裡，她才是主人。

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