日期：2020-01-08 04:51:39

《紐約咳》第39章 陝西人在紐約

“這油潑面太忒瑟咧，再咥一碗。”

老牛聽到稱讚後，邊擀麵邊交待老郭：“讓娃們咥好咥美，在紐約把咱老陝的油潑面管夠。”

過完春節又過完了十五，父母即將回國。牛伊萬邀請了朋友們到家裡來品嚐老牛拿手的陝西特色油潑面。

“沒想到這紐約的面也勁道，做’褲帶面’，忒瑟地很。”

老牛用全身的力氣，把醒了幾個小時的麵糰，在案板上擀成一張圓形的大面片。撒上面撲摺疊起來，再用刀切成一寸寬的麵條。

水開下面，添了兩次水，面滾了三次。才把又厚又長的褲帶面煮熟。用笊籬撈麵，放進大碗裡。頂上鋪蔥花、辣椒麵、花椒粉、五香粉、蒜末和鹽。馬勺裡油熱八成半，一下子都澆到面上。聽到刺啦的一聲，就知道又做好了一碗油潑面。

滿屋的蔥油香氣中夾雜著吃麵發出的聲音，馬小美吃了大半碗，南京來的領導與上海醫生吃了一碗，瘦竹和幾位陝西籍的朋友，每人都吃了兩碗。

牛伊萬抹了抹嘴上的油，給大家介紹：“這幾個兄弟都是陝西人在紐約，2個西安人，1個陝北人。這是鐵一中的，這娃是84中畢業的，額是37中畢業，離得近地很。”

幾人從咥面的大海碗中仰起頭，用陝西話問好，感慨道：“這油潑面做的太正宗，太忒瑟。今個吃撐咧。”

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