按照食物來說，其實整個烹飪界都認可的食譜，在我們國家大概滿漢全席最能夠代表這個烹飪食物的頂尖水準。而滿漢全席裡面的菜，基本上匯聚了所有能夠吃到的食材了。

而我們從相聲裡面的報菜名，就能夠大致的知道這個菜品的數量以及涉及的種類。其實這裡面的頂級食材，像是鹿肉類，斑鳩以及駱駝，其實都是當時比較稀少的東西，但因為現在大部分人都不能夠接受這樣的味道，所以這些頂級食材也並沒有進入到尋常老百姓的家中，自然味道上面也並沒有什麼太出彩的地方。

就拿鹿來說，雖然現在也有很多的人進行養殖，可這個鹿肉對於很多人來說，都是基本上沒有見過的，即使是鹿茸鹿血被多次肯定以後，這個鹿肉依舊沒有推廣開的原因，是因為鹿養殖困難，且味道不出彩，就導致了這樣的情況。

當然，古代人其實也並沒有像現在一樣的豐富食材，像是海鮮類，還有很多進口的食材，在過去基本上都是見不到的。不過因為食材數量的變多，物資的豐富程度，其實對於食材的褒貶不一就已經開始出現了。

這代表的是交流交易的繁盛，其實對於整個世界來說，交流交易的過程中，讓很多人都互相瞭解了一些不一樣的經濟文化政治。漸漸地人們也就能夠接受這些眾多的口味還改變了。

其實頂級食材的改變，代表了我們整個人類社會的融合，代表了整個世界共同努力的結果。但無論頂級食材還是普通食材甚至是廉價食材，都不能改變人們對於美味的追求。

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