回到家，蔣亦璇小朋友已經點了外賣肯德基，網課也上完了，18:00還的接著上，晚飯不吃了，唐老師的披薩也到了，這些玩意兒我都不愛吃，我還是自己做點自己吃吧。

昨天買酸菜魚的時候我還買了些黃辣丁，都殺好了，放在冷藏裡，得吃了，要不然不新鮮就浪費了，做啥呢，再做紅燒魚唐老師和蔣亦璇都不太樂意了，那就改革一下，做個清淡的，燒湯，說不定這樣唐老師同志可能可以喝點，她中午就沒好好吃飯，剛剛的披薩也是吃了一口就不吃了。還有，昨天融開的鮮牛肉，也在冷藏室放了一天了，再不吃也不新鮮了，一道炒了吧。

黃辣丁下水洗淨，瀝乾待用，切薑絲、蔥段、乾紅辣椒、青椒切絲待用。起鍋燒油，放入薑絲和蔥段爆香，下黃辣丁，倒入料酒一兩，熱水漫過黃辣丁，蓋鍋，大火煮沸，改文火……燉煮。鮮牛肉頂絲切薄片裝盤，倒入少許料酒和醬油拌勻醃製，十分鐘後拌入適量幹生粉拌勻，鎖住醬汁和肉裡水分，再醃製約十五分鐘。魚湯差不多了，放入少許食鹽，嘗鹹淡後蓋鍋煮兩分鐘，起鍋！牛肉也差不多醃製結束了，熱鍋燒油，放入青椒絲快速炒熟，篦油後撈出待用，新增少許油後熱鍋，薑絲和乾紅辣椒下鍋爆香，倒入牛肉，快速翻炒，接近熟後倒入青椒絲，快速翻炒，起鍋前蓋上鍋蓋20秒，讓青椒香氣進入肉內，起鍋開吃！

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