九鼎的主廚房座落在主樓和後院之間連線的地方，離主樓還有一段距離，一排窗戶上朝後看，輸氣管有胳膊般粗，同時可以給上百眼火供氣；而那抽油煙的一排子管，差不多有大腿粗，同時工作起來的時候，火爐、蒸箱、烤箱、送氣泵都是嗚嗚直響，是這個四星酒店裡躁音最大的地方！

俗話說，君子遠庖廚，意指在廚房血淋淋的，實在有侮斯文。可這裡頭，還有一層意思隱含著不為人知。現在雖然凍肉多了，可活物也不少，比如這活魚，那幫廚小廝基本就是朝著魚腦袋一敲，蒙了！要不直接就著地上，吧唧一摔，蒙了，蹭蹭蹭蹭就著地面上挖髒去鱗，完事了，大致一涮吧唧往盆裡一扔！那地呀，髒兮兮的就用淨水衝也衝不乾淨，殘忍倒還在其次，關鍵是：這地方你要看在眼裡，還能動了筷子嗎？

回答不言而喻，多數超出了君子們的心理承受能力。

這就引出一句現代的話了，叫眼不見為淨！那意思是，您要想吃得舒服點，最好還是別去看廚房，萬一進門了，看著油煙機上冷不丁掉滴油，或者廚師嗆鍋，順便勺子一撈就是一勺涮鍋水，再或者，廚師沒準感冒了，鼻涕長流，邊擤邊炒菜，做出菜來，再幹淨你胃裡也會泛酸！

這就叫眼不見為淨！還有人說是不乾不淨、吃了沒病！有沒有病不知道，不過，廚房這地方，是個永遠乾淨不了的地方！

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