南京城南，靠近夫子廟一帶，有很多專賣秦淮小吃的酒樓菜館，其中不乏二三百年的老字號。這些菜館的牌匾上除了大字號以外，家家都還提著小款：“萬曆始創”、“泰昌始創”、“崇禎始創”、“長平始創”等等，頗有攀比之意。意思是看看，咱這館子是萬曆朝時候的老字號，或者是看看，咱這是泰昌時候的老字號。

在後世的秦淮河畔，向小強只見到過那種八九十年、最多一百多年的老館子，充其量也就是“道光始創”、“光緒始創”之類。歷史上江南總是富甲天下，也是最不乏老字號的地方。歷史的最後幾百年，神州陸沉，蒙元、滿清兩次殺入江南，江河盡赤，十室九空，中國文化、經濟總體崩潰毀滅。作為文化經濟的重要載體，無數上百年甚至幾百年的老字號店鋪，也在一片血腥中灰飛湮滅了。後世說中華文明博大精深、源遠流長，其實經過這兩次空前浩劫，能被後世看到、傳承的，只不過是殘存的一部分罷了。

不過眼下這個世界，江南大地雖未逃過第一次浩劫，但卻幸運地逃過了第二次，或者說，第二次入侵很快就被趕回去了。所以託它的福，眼下兩人吃飯的這家可是大有來頭，字號叫做“順德園”，小款更是誇張，居然是“正德始創”。

四百多年的老字號，自然是牛的不行。這種館子還不賣南北大菜，專賣秦淮河畔的夫子廟小吃。什麼灌湯小籠、蔥油餅、豆腐澇、湯麵餃、酥油燒餅、雞面乾絲、牛肉湯、壓面、蟹黃面、牛肉鍋貼、回滷幹、滷茶雞蛋、糖粥藕、鴨血粉絲湯……籠裡的、屜裡的、盅裡的、鍋裡的、罐裡的，若干種小吃的香氣巧妙的融合在一起，整間館子的樓上樓下，都浮動著一種若有若無的奇香。

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