市場上絕大部分鄱陽湖大閘蟹都是掛羊頭賣狗肉的存在，可惜明白也沒用，不買就別吃，讓消費者自己去分辨螃蟹的具體產地，難度太大了。

這次無意中路過鄱陽湖，洪濤打算好好過過嘴癮，管它應不應季先吃上再說。但是在鄱陽縣城裡一打聽，當地人知道湖裡有螃蟹，酒樓也有售賣，但並不怎麼出名，只是少數人的偏好。目前還不是吃螃蟹的季節，想吃得事先預定，讓酒樓的夥計去湖邊找漁家捕撈。

這頓大閘蟹把洪濤吃的，溜溜兩天沒從床上爬起來，差點沒把腸子拉出來。後世的人吃螃蟹，無非就是蒸煮炒，間或還有醃製的，可宋人在吃上面太生猛了，他們吃生的，螃蟹刺身！

當夥計把兩份螃蟹和幾種作料端上來之後，洪濤半天也沒搞明白生螃蟹咋吃。這也怪他不學無術，如果能多讀讀蘇老頭的詩，估計就不會這麼驚訝了。

《丁公默送蝤蛑》：溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。

丁公默也叫丁騭，是個進士出身的州官，是蘇軾的朋友，據說當年也去王詵的西園裡鬼混過，但洪濤真想不起來了。

蝤蛑，梭子蟹的古稱。詩裡面說的是丁公默送了幾隻梭子蟹給蘇軾，蘇老頭吃的挺香。其實這都不是關鍵，關鍵就是第三句，半殼含黃宜點酒。

啥意思呢？這是宋人吃螃蟹的一種吃法，活螃蟹洗淨劈開，用酒或者酒釀醃漬半個時辰，然後就生吃了，名曰酒潑蟹生。還有一種更簡單的吃法，連醃漬的工序都省了，直接把螃蟹切成塊，用橙子搗成泥拌拌上桌，名曰洗手蟹。意思就是製作時間短，洗個手的功夫就做好了。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)