作者有話要說：還沒寫完，明後天繼續更 到了七點多，一眾美食開始陸續上桌。因為在座的都是北方人，所以菜餚自然也是以東北菜系為主。東北的年夜飯講求是火以及冷熱搭配，各類菜餚除了美觀之外，還要味道誘人。

冷盤至少要有四盤，喻為四喜臨門、這其中最有特色的當屬東北大拉皮，簡單易做卻又味道鮮美。把拉皮切開堆在盤中央，周圍用黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲以及黑木耳絲碼盤，拉皮上方還要蓋一層炒熟後的裡脊絲，最後還要在撒上新鮮的香菜蓋頂。

菜餚擺好後，最主要是配上一碗佐料，佐料是由麻醬、香油、老抽、醋、鹽，味以及白糖混合調製而成。菜盤和佐料一起上桌，可以由食客按口味搭配在一起。這道菜因為色彩豔麗，所以有個好聽的名字叫做“七彩拉皮”，是隻有在重要宴席上才能吃到的美味。

除了拉皮，桌上一定要有兩道菜拼盤。一到十要把烤熟炸爛的整隻**鴨撕碎，出去內臟後放涼，然後以蘿蔔或黃瓜刻花放於盤中央，**鴨分別碼放於刻花左右，其上還要澆入滷汁佐味；另外一道冷盤使用松花蛋擺成花瓣，劃分出四個區域，依次放入幹腸、紅腸、豬肝以及豬雜，由於都已事先煮熟晾乾，所以上桌即可食用。

第四道冷盤可謂是東北人再熟悉不過的蘸醬菜，這道菜無疑是東北菜系裡最簡單、最健康的名菜。只要把常見的生食蔬菜，諸如黃瓜、生菜、水蘿蔔、小蔥和一些時令的山野菜清洗乾淨，蘸著**蛋醬便能食用。蔬菜的清洗加上蒜香蔥香，可真是道清清爽爽的開胃菜呀！

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)