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小會開完，廚房裡就開始忙活起來，除了洗碗阿姨暫時比較空，所有人都很忙。

切配的忙著將雞鴨什麼的，剁成塊，給幾位掌勺師傅提前加工。

周安這邊要吊老鴨湯。

陳發銀、郭明和譚光，也在做著準備工作，或準備紅燒菜需要用的各種香料，或提前給盤子做圍邊。

陳發銀抽空還要巡視、監督廚房裡所有人的工作，看見洗碗的阿姨暫時閒著沒事，就過去叫她先去給洗菜的阿姨洗菜，等洗菜阿姨不忙的時候，再幫她洗碗。

郭明去準備燒雞鴨的香料。

給盤子做圍邊的是譚光，現在店大了，今天又是第一天開業，周安知道他有圍邊的技術，前兩天就跟他商量過，新店開張以後，讓譚光空閒的時候做幾個圍邊，給大菜出鍋的時候用。

圍邊技術，一般小飯店用不上，比較耗時間，一般的廚師也沒這個技術。

就周安所知，有的廚師習慣用各種蔬菜當原材料，切拼出各種形狀，在盤子周圍擺造型。

或擺成花鳥魚獸形狀，或擺成假山等物。

也有的廚師，習慣用各種顏料直接在盤子周圍作畫。

周安記憶中，譚光這兩種手法都會用。

而今天譚光用的是蔬菜，儼然化身一名藝術家，在工作臺那裡投入地做著圍邊。

他們這些師父忙起來了，幾個打荷的自然也閒不住，搬盤子的搬盤子，拿錫紙包鐵板的包鐵板，切小料切的小料。

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