我非蜀人，入得蜀來，要學習適應的習俗著實不少，甚至連基本的吃、喝之道也要從頭學起。吃的學問主要在於對麻辣的麻木，這讓我有些為難，至今要領不得，感受平平。相比之下，喝的功夫是練到家了，有感情了，若是隔三差五地不去泡泡茶館，心頭是欠欠的。好在茶館遍地，茶錢相應，滿足一下也非難事，所以這等欠然倒是少有。

成都的茶館之多，絕對沒有哪個城市敢來一比高低的。儘管這樣，也沒有哪個茶館經營不動的。哪個茶館生意都好，都人滿為患。有人說，在這個城市裡，每天都有三十萬大軍泡在茶館裡。成都人喝茶不像北方人，喝的是大碗茶，咕咚下肚，以解渴為目的；也不像福建人，喝的是功夫茶，一口一口地品，品得陶醉，品得專心致志；也不像廣東人，喝的是早茶晚茶，邊喝邊吃，喝茶的目的其實是填飽肚子，是不是也可以說是為了節省時間？成都人喝茶，喝的是雅茶，喝的是一種氣氛，喝的是滴答滴答的時間。有人說，成都的茶館就是一個社會，在這裡，賣報看報的，吆喝擦鞋的，說書唱戲的，談生意的，做買賣的，看相算命的，按摩掏耳朵屎的，訪親會友的，恩恩愛愛的，形形式式，無所不有。所以，說它是個社會，實在是一點不過分的，起碼是個反映社會的舞臺。在這個舞臺上，張三把他的人生折射給了李四，李四又把他的意氣傳染給了孫二麻子。就這樣，舞臺又變成了學堂。從這樣的學堂裡出來的人，有點悠閒，有點懶散，又有什麼好奇怪的？

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