釋義

指高粱米。

名家解讀

秫米中的“秫”本來指高粱米，而且是黏高粱，後來也擴大內涵指一切黏性穀物。這個字在讀音與意義方面與表示穀子、小米的“粟”和表示糜子、黏黃米的“黍”都比較接近，記認和使用的時候，一定要注意區分。（張一清）

辨析

“秫米”一詞需重點記憶“秫”字的寫法。作為一種人們日常食用的糧食，“秫”字的左旁為“禾”，右旁註意不要被字音所誤導，寫成“成熟”中的“熟”。

你知道嗎？

高粱是一種一年生草本植物，自古以來就是中國重要的糧食作物，栽培範圍非常廣。高粱可以按性狀及用途分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類別。食用高粱的穀粒可供食用、釀酒；糖用高粱的稈可製成糖漿；帚用高粱的穗可製作笤帚或炊帚。此外，高粱的嫩葉可做飼料，穎果則能入藥，經濟價值非常高。

字裡字外

古代中國人掌握了許多種糧食的技術，那麼人們常說的“五穀”中是否包括“秫米”呢？

目前普遍認為“五穀”一詞最早的出處為《論語》中的“四體不勤，五穀不分”。對於“五穀”這個概念，古代更是有多種不同說法，其中較早且較為主要的說法有兩種：一種指稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shū）；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩種說法的區別僅在於前者有“稻”，而後者則將“稻”替換為“麻”，原因主要在於古代水稻的種植僅限於南方，分佈範圍並不廣。

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