誰不知道德國的午餐是個什麼樣子？稀溜溜的一碗清湯裡放上幾塊麵疙瘩和桂皮；一盤幹得像軟木塞的煮得爛熟的牛肉，附著一層白色的脂肪，外加黏乎乎的土豆、圓鼓鼓的甜菜和洋姜泥；發青的鰻魚加上白花菜芽和醋；拼上果醬的一盤炸冷盤，還有必不可少的一盤“麥黑爾斯沛斯”，一種澆上酸溜溜的紅色作料的像布丁一樣的東西：不過酒和啤酒倒是一等的！索屯的飯店老闆正是用這樣的午餐來款待自己的主顧的。但是這頓午餐本身進行得倒還順利，當然也看不出什麼特別活躍的氣氛；甚至在克留別爾先生舉杯“為我們相愛”（Waswirlieben）而祝酒時也顯不出這種氣氛。一切都顯得過於斯文和拘謹。午飯後端來了咖啡，純粹是德國式的，稀淡而棕紅色。克留別爾先生作為真正的騎士，請求她允許他抽一根雪茄……就在這當兒發生了一件出乎意料、簡直是不愉快——甚至是不體面的事情！

鄰近一張桌子上坐著幾個美因茲警衛團的軍官。從他們的目光和竊竊私語的樣子不難猜出來，傑瑪的美貌使他們驚訝。其中一個大概是到過法蘭克福的，不時地看她，像看一個他所熟識的人一樣：顯然他知道她是誰。他忽然拿著酒杯站起身（軍官們開懷痛飲以後，桌子上已擺滿了酒瓶），向傑瑪的桌子這邊走過來。這個人非常年輕，淡黃色的頭髮，臉蛋長得很秀氣，甚至很討人喜歡；然而他喝下去的酒卻使他變了樣子：他的臉部抽搐著，發紅的眼睛滴溜溜地轉著，表情是惡作劇的。他的夥伴們起先想阻攔他，但最後還是放了他走：說讓他去吧——會出什麼亂子？

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