在《歲除》這篇小說裡，作者白先勇用的仍是冷靜的客觀敘述法。採取全能觀點，以第三人稱寫成。整篇小說，主要建立在人物的對話上：故事背景由對話供應，情節發展藉對話推進，而最令人驚歎的，是人物的性格，經由對話的內容與口氣活生生表現出來。在《歲除》裡，白先勇確實以實實在在，自然無比，卻又多彩多姿的對話，創造出一個有血有肉，可聞可見，十分令人憐憫令人難忘的角色——賴鳴升。

情節推展所囊括的時間，不過數小時；從頭至尾，寫只是除夕夜賴鳴升在劉營長夫婦家吃的那頓“團圓飯”。但因為喝酒吃飯時“話舊”，我們得知賴鳴升一生的故事。賴鳴升當了一輩子兵。因年老，已退役一年，現是榮民醫院廚房裡的買辦，即軍隊裡所謂的“伙伕頭”。他與民國同歲，少年時期“就挑著鍋頭跟革命軍打孫傳芳去了”；他的生命巔峰，是抗日戰爭時在四川當連長的那段日子，而其後參加“臺兒莊之役”，死裡逃生的經驗，是他記憶裡最光榮、最神聖的一件生活記錄。對於這段壯年時期的回憶，變成了今日年衰運外的賴鳴升藉以繼續生存的惟一精神滋養。如此，十分貧窮的他，在這除夕日，卻“偏偏還要花大錢”，買酒、買雞、買蠟燭，老遠從臺南趕到臺北，為的是和劉營長夫婦——知道他許多“過去”的老相識——守個歲，話話舊，重溫一次那已經長逝的，卻又因已凝成堅固記憶而依舊留存的生命光輝。

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