這會兒徐拙有點忙。

燴麵還得揉最後一遍。

羊蹄該出鍋了。

手擀麵得抓緊時間和麵了，不然趕不上中午的飯點兒。

“建國，羊蹄好了，可以出鍋了。”

“可可，去讓服務員把外面的衛生打掃一下，青菜洗一遍。”

“魏伯伯，這塊麵筋就交給你了，做啥都行，你自己看著安排。”

說完，徐拙開始揉燴麵片。

所有人都安排了活兒，連魏君明這個長輩都沒躲過。

不過魏君明剛剛就對這塊麵筋動心了。

他要指導徐拙，肯定得拿出點乾貨。

不然不僅徐拙不服氣，店裡這些人估計也有意見。

川菜中關於麵筋的做法有不少。

什麼紅油麵筋、麵筋肥腸、松茸麵筋雞等等，種類繁多，名聲在外。

不過這些菜中，麵筋都是配菜。

魏君明沒打算做這些，他準備用這塊麵筋當主料做一道小炒手撕麵筋。

這道菜名氣不大，配料也簡單。

但是想做得好吃，就需要一番功夫了。

最主要的是，原料必須是手洗的麵筋。

在批發市場買來的麵筋沒法做這道菜。

為了給徐拙留下好印象，魏君明每一步做得都很用心。

在麵筋上灑了一些發酵粉，抓勻之後上鍋蒸。

蒸麵筋需要二十分鐘，這期間，他把配料準備了一下。

切兩個青紅椒，準備好薑絲蒜末和需要用到的香料。

然後放在一邊，等徐拙忙完再炒。

既然要教徐拙，肯定得抓住每個能讓他增長見識的機會。

比如現在，這麼難得的炒菜機會。

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