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在八十年初期，大多數的人都不會有什麼去養生的想法，他們想到最多的就是怎麼能夠吃上飽飯。

在這個時代，沒有什麼減肥之類的事情存在，肚子裡面沒有油水，就是想胖起來都費勁，哪裡還會有人想到花錢去減肥，隨便到什麼地方吃幾天苦，人一下子就能夠快速瘦下來。

後世餐桌上典型的幾種上好的野菜，在這個時候根本就是野草，甚至看到以後感覺十分厭惡，其中最典型的山野菜就是灰菜了。

灰菜是一種生命力強旺的植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生搖曳的身影。

八十年代的時候，灰菜遍地是，可以說是人見人煩，哪怕是把這種野菜喂兔子，兔子都不喜歡。人們在那個時候把灰菜叫做最煩人的野草，只要在路上看見，恨不能上去踩上兩腳，把這個野草踩死了。

這種灰菜，李忠信也是在兩千年以後的時候才知道是可以食用的，而且這種灰菜的營養還相當高，是餐桌上的好東西。

李忠信記得很清楚，他在開度假村餐飲的時候，他專門學習過幾種東北山野菜的營養價值。

灰菜性涼，味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。之外，還含有揮發油和生物鹼等。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

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