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今天留在家裡醃酸菜？

剛要出門的李忠信聽到太姥的話以後，腦門上出現了一層黑線。

想到今天的天氣很好，正是醃酸菜的好時候，李忠信又不能看著太姥和太姥爺那麼大歲數弄這個事情，於是，他決定取消竹板屯之行，硬著頭皮答應了太姥，留在家裡幫忙醃酸菜。

在東北人的家裡，有兩樣東西必不可少，一個是大酸菜缸，另一個就是醃酸菜用的大石頭。

無論貧富，東北這邊的家家戶戶到了冬天都會做一大缸的酸菜，一直能夠從酸菜滿月（從積酸菜的那一天開始算起，白菜經過三十天的發酵之後便成了可以食用的酸菜）吃到第二年五月份左右。

每到秋收的時候，不管是城裡還是農村，也不分幹部工人，窮人富人，每家每戶都會買上幾百斤甚至是上千斤的大白菜。

這些大白菜，其中最好的部分留著做酸菜，其他的那些白菜則會被放在菜窖（東北人一般都在院子裡面挖上一個菜窖儲存白菜土豆大蘿蔔，菜窖冬暖夏涼，是東北沒有冰箱時候儲存蔬菜的最好利器）當中作為冬天最主要的菜。

大白菜大批次下來以後，李忠信的太姥每天早上都會到門口，在販賣白菜的車邊轉悠，看白菜和打聽白菜的價格。

如果白菜的價格低，而且白菜芯飽滿，太姥直接就會出手購買下來。

當時賣白菜的都是用大馬車和拖拉機來運輸，桿秤都是一次效能夠秤出來一百斤以上的那種桿秤。

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