！”小振突然沒頭沒腦來了一句。頓時，引起共鳴，阿貴站起身，伸出筷子，往砂鍋裡撈來撈去，最後拎出根香菜，難免不滿：“是啊！掌櫃的，就這幾片，夠幾筷子啊？”

“實在是對不住了，各位！水缸裡養著的活花鰱只剩了四條，所以量有點小。”文成一邊說，邊趕緊把最後搶到的一塊魚肉放入文憶的碗裡。

“四條？就做了這麼一小碗？”張師傅大吃一驚，筷子都停下了：“缸裡的花鰱，一條起碼五斤有餘。”香滑縈繞，滋味不絕。第一口便能吃出是魚肉，但哪種魚？如何烹調的？張師傅還真拿不準。現在聽文成一說，大吃一驚。

笑嘻嘻：“你們以為能有多少？我只割了花鰱的划水，魚身上最好的一塊肉，用作主食材。”文成滿不在乎，要燒出好菜，自然要下血本。

“敗家子！”七嘴八舌中，有人小聲嘀咕一句，確實太浪費，說出了眾人的心聲。

知道大家鬧著玩，文成笑呵呵耐心解釋起來：“也是今兒個時間太短，要不然我就弄個魚頭熬湯，魚尾紅繞了，一魚三吃。”原來，不是浪費，是真正的物盡其用。一種食材，三樣菜色，不能不叫人為她的精心安排叫好！

“掌櫃的，這菜真是絕了，鎮店之寶，當之無愧！不過……我們酒樓選單裡，好像並無這道菜啊！”阿貴想起一茬。

文成點點頭：“從今日起，便列上去。一魚三吃，新式菜，一日只供應一份。”處理工序太繁瑣，但是看反響這麼好，文成還是決定添上。

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