出於謹慎原則，耶夫雷還是將心中的其餘十九道新菜暫且保留，只是先取過鴨肉，準備乾煸無毛鴨。

調製好紅彤彤的火焰晶石，將洗淨的帶骨均勻鴨塊，放入甘冽清水中，快速的沸騰、翻滾，當少量的殘餘血絲和部分渾濁雜質被強行逼出後，撈起微微變色的鴨肉塊，略微瀝乾冷卻。

再次運刀如飛的切了大量蒜片、老薑片，以及紅彤彤的辣椒圈，呈碗待用。

將擦拭的明晃晃的平底鍋略微燒熱，就著重新過濾數次的透明油脂，加入少量的姜蒜末。

姜蒜末都單獨挑選過，選的都是精品一類，香味更濃烈，味道更純淨一些。

待姜蒜特有的香味微微溢位，再次加入紅彤彤的辣椒圈，紫色的大蒜片，灰色的老薑片，以及些許的花椒。

沒有郫縣豆瓣醬，就用紅味火鍋底料代替。

數種調味料都爆香後，就著一股生澀而不融合的辛辣香味，將瀝乾的無毛鴨塊急速倒入。

又增加了兩塊紅彤彤的火焰晶石，耶夫雷才不停均勻的翻炒著微微變色的無毛鴨塊。

當滋滋作響的油脂漸漸冒頭，耶夫雷就又加入一味特殊去腥料，急火旺炒兩分鐘，將切成均勻條狀、提前沁水，過濾多餘澱粉的土豆條加入鍋中。

繼續翻炒片刻，就灑入適量的濃鹽水，就著不停冒著氣泡的明亮油脂，不停的來回翻炒。

沒有老抽，只能用濃鹽水代替，沒有雞精和味精，也不知道最後成品，會怎麼樣。

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