都會做的家常主食，但做得好也可以作為精緻的高階菜品登上高階餐廳食譜的經典美食。

毫無疑問的是，每一種麵條的做法都有自己的優勢和特點。蘇珊珊便打算選取四種不同的做法，讓大家都來品嚐一下不同的美味，也可以有一個橫向的對比。

她精心思考了很久，最後選取的就是牛肉麵、酸辣面、涼麵和熱乾麵。

這幾種麵條有的是湯麵，有的是涼拌麵，有清淡的口感，也有酸辣的重口……可以說是涵蓋了儘可能多的種類和口感了。

她解釋了之後，大家倒是沒在意做菜的問題，而是紛紛表示這四種面是什麼？完全不知道面還有多種做法，而且聽起來似乎都不錯。

反正只要是蘇珊珊做的、或者是她提出來的，那肯定是好吃的。這已經是她直播間粉絲們的共識了。

蘇珊珊從牛肉麵開始，她指著自己面前泡在水裡的肉解釋道“這個牛肉是我之前就泡在水裡的。泡之前一定記得要先沖洗一下，然後碼好放在盆子裡，用水泡好。大概泡兩個小時左右，看到肉從紅色變成現在這種白色就可以了。”

這種牛肉她選擇的是胸口位置的部分，比較柔嫩可口，很適合用來做牛肉麵。

她把盤子裡的肉拿出來控幹水分，就可以放在涼水裡開始煮了，加入調料放上鍋蓋，大約煮兩個小時，讓肉充分入味即可。

同時，她還把幾種調料拌好，加入一點水，放在另外一邊待用。

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