吃過晚飯，把阿爸找出來的罈子刷得乾乾淨淨，又指使小唯和小春把家裡剩下的**蛋挨個洗乾淨，放在一邊的盆裡備用。自己往鍋裡倒了幾瓢水，加了八角茴香等香料，開始往灶裡填柴燒火，等水煮開後又加鹽，直到鍋裡的水鹹到發苦才算可以，又小火燒了一會，才把鍋裡的水盛到大瓦盆裡晾涼。

自從做出飽受好評的黃桃罐頭以後，家裡人對程晉閱的廚藝深信不疑，就算他要做再奇怪的東西，家裡的人都不會質疑東西會不會不好吃。

找出以前剩下的米酒，程晉閱他不太敢保證用米酒可不可以，以前看做都是用白酒的，但是家裡沒有白酒，用米酒代替應該沒什麼問題。程晉閱心裡也不敢確定，但是家裡每天可以撿大概十個左右的**蛋，除了集上賣出去和自己吃的，每十天還剩下十幾個，如果不想辦法存起來很容易變臭的，而且現在又是秋天了，一轉眼就是冬天了，再不想辦法為以後存糧，這個冬天怕是不好過。

不管會不會成功，其實最壞的結果也不過就是醃鹹了，或者不像醃的那樣出油，時間把握得的準確，**蛋倒是不能醃臭了。自己在心裡把最壞的結果想了一遍，又安慰自己好一陣，才在全家人的注視下，把晾乾的**蛋小心翼翼的放到罈子裡。等煮好的調料湯完全涼了，往裡兌了少許米酒以後緩緩倒入了壇中，直到沒過**蛋才停。封好壇口放到涼處，記好醃**蛋的日子，這才算是完事了，接下來要做的就是等**蛋醃好。

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