沈白先把牛肉洗淨切成塊。西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用。鍋裡放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下。

等到鍋裡的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中衝一下，洗去浮沫。

鍋內放油燒熱，放入蔥段薑片爆出香味。

將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味，將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水量要完全沒過牛肉。

放入八角和花椒，然後加適量鹽。之後放入高壓鍋中，上汽以後開中火，放著慢慢燉。

一道西紅柿燉牛肉完成了，沈白又把泡菜開啟洗了洗，用刀切成小丁。

將袋子裡的魚肉撈出，去掉冰塊，撒上薑絲，加入料酒、黑胡椒粒稍微抓醃一下，淋1勺油稍加攪勻靜，放到一邊等著備用，炒鍋加熱注油，將花椒、乾紅椒段中小火炸香撈出，控油備用；下薑片、蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒、乾紅椒段一同煸炒至香味出來。

調好味再將酸菜稍煮幾分鐘後撈出放入預熱好的砂鍋內，將魚片下入酸菜魚湯中氽燙至變色，連湯帶魚片倒入鋪底有酸菜的砂鍋內；

將剩下的二分之一炸香的花椒、乾紅椒段鋪在魚片上，撒上切碎的蔥花；將炒鍋洗淨擦乾加熱，鍋內加2勺油，燒得滾熱澆在其上。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)