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在交代完服務員，馬宏偉來到一旁，開始調起蘸水來。

後世火鍋店蘸料區有的東西，這裡便全有了，甚至沒有的這裡也有。

早在百年前，人家就開了diy蘸料的先河，後世的那隻不過是簡化過的罷了。

什麼芝麻醬、花生醬、豆腐乳、白糖、豉油、香醋、辣油、蝦油、魚露、花生碎、五香粉、韭菜花……

通通搞裡頭，這是馬宏偉給自己調的，他喜歡複合味多一些的蘸料。

至於給外國人，他就沒有加太多辣油和麻油，畢竟是剛來國內，吃不太習慣那些味道。

然後，他端著蘸水回了雅間。

馬宏偉將蘸水分發給眾人，介紹道：“朋友們，這是我給你們調製的醬料，待會蘸這個吃。”

不得不說，打點一下就是有用。

這不，馬宏偉剛剛回到雅間，服務員就端著一個特製的紫銅火鍋走了進來。

後世的時候，那些號稱“老京城火鍋”的，用的都是黃銅鍋加酒精爐，或者乾脆拿電磁爐加不鏽鋼鍋糊弄人。

然而在過去年間，京城老字號都是用的紫銅鍋，你要是用其他的人家能給你罵死。

這紫銅鍋剛一端上來，一股濃濃的湯香便撲面而來。

那時候可沒有什麼濃湯寶之類的科技狠活，都是真真正正用大骨熬出來的高湯，裡面放著蔥段、薑片、海米和鮮菌子，並沒有放味精什麼的。

雖然味精早在民國年間就有了，但是人家依舊喜歡用古法提鮮。

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