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燉雞湯分為切塊和整隻雞燉，這次君子墨選擇直接整隻雞燉。

整隻雞和切塊燉在烹飪過程中有一些不同之處：

第一在烹飪時間方面，整隻雞的烹飪時間通常比切塊雞要長，因為雞肉的內部需要更多的時間來加熱。

而切塊雞由於表面積更大，熱量更容易傳導到雞肉內部，所以烹飪時間相對較短。

而君子墨選擇直接整隻燉的原因是：他們不僅僅只有雞這一道菜。

他們可以在燉雞的時候把野菜煮起來，還可以在個時候烤魚。

用專業的術語來說，這種方法就是數學中的統籌。

統籌方法可以最大效率地利用時間，讓效率最大化。

第二在烹飪效果方面，整隻雞燉煮時，雞肉的口感更加鮮嫩多汁，肉質更加緊實。而且塊雞燉煮時，雞肉的口感相對較差，容易變得較為鬆散。

累了一上午，當然要吃的好一點，如果連胃口都沒有，那肯定吃不飽，下午可就要遭罪了。

第三在營養成分方面，整隻雞燉煮時，雞肉中的營養成分更容易保留，如蛋白質、脂肪等。而且塊雞燉煮時，由於表面積增大，部分營養成分可能會流失。

充足的營養可以更快地補充能力，是軍訓堅持下去的必要條件。

最後在外觀方面，整隻雞燉煮後，外觀更加美觀，更具食慾。而且塊雞燉煮後，外觀相對較為普通。

這就是烹飪時所講究的食慾，而決定食慾的最關鍵因素就是外觀。

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