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人類冶煉鋼鐵，經歷了漫長的時期，早期只能靠鍛打，把生鐵中的碳去掉，從而提升鐵的效能，但是這種做法太慢，之後又出現了滲碳工藝，照樣非常慢。

到了工業革命之後，全新的方式終於出現，鍊鋼爐從攪拌爐演化為了平爐，造就了現代鋼鐵工業！

在十八世紀，主要使用攪煉爐，把鐵塊放到爐子裡，然後讓木炭燃燒提供溫度，爐子頂部有冷空氣進來，和鐵內部的雜質，比如說矽和碳來產生氧化反應，變成氧化矽和氧化碳除去。

但是，隨著鐵逐漸被提純，熔點也開始慢慢升高，這樣一來，鐵水就有凝固的趨勢，需要人工攪拌，才能讓鐵水內部的雜質跑到表面上來被氧化，這就是攪煉爐。

再後來，德國的西門子兄弟在1856年提出來了蓄熱體技術，這樣爐子的溫度更高，從之前攪煉爐的一千四百攝氏度提升到了一千七百攝氏度，達到了鋼材的熔點。

這種爐子，就是目前依舊可以在很多落後鋼鐵廠裡見到的平爐，曾經非常流行的方式。

至於轉爐，其實也是同時代產生的。

冶煉鋼鐵的時候，用空氣就是為了氧化生鐵中的雜質，那麼，如果將空氣變成氧氣，是不是可以增加這個氧化反應的速度？

而且，這些雜質在氧化的過程中，是可以放熱的，那麼，如果反應的速率足夠快，是不是就意味著不需要加熱，靠自身放熱就能進行冶煉？

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