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廚師們生活困難，主要是因為現在基本上沒有私營的餐館了。

甚至於可以說餐館的數量變得非常稀少。

以前的時候，四九城大大小小的酒樓、餐館非常多，生意也是非常的火紅。

即便是在以前兵荒馬亂的動盪年代，靠著自己的手藝，很多餐館都能夠存活下去，這自然而然也就有了廚師們的生存空間。

現在除了國營餐館之外，幾乎是沒有私人餐館的，即便是有一些蒼蠅館子，到後面也是基本上都已經全部關閉。

甚至於連買早點、包子、油條之類的都沒有了。

這對於廚師來說是非常沉重的打擊，有關係、有路子的還能夠早早的進一些企業單位裡面當個廚師，沒有關係的基本上都要面臨失業了。

像傻柱，當初如果一直留在豐澤園的話，現在可能也是失業了，豐澤園都關閉了。

傻柱算是頂替了何大清在軋鋼廠的位置，這才能進軋鋼廠食堂裡面當廚師的。

再加上還有一手祖傳的譚家菜手藝以及跟李遠國學了川菜，這才能夠在軋鋼廠裡面做招待菜，在這個年代裡面不愁吃喝。

一般的廚子可沒有何雨柱這樣舒服的。

尤其是沒有什麼名氣，廚藝還比較一般的廚師，如果不能進單位裡面工作的話，生活相對來說就真的非常困難了。

很多時候個人的命運和時代的變化是緊密相連的。

在時代的浪潮之中，個人是那麼的微不足道，絕大多數人能做的都是隨波逐流罷了。

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