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原本二百文一斤的糕點,現在賣三百文,但是買一斤送半斤。
既打出了買贈的噱頭,又維持了原本的利潤。
好處很明顯,有過路人被吸引過來,買了幾包糕點離去。
弊端也非常清晰,前幾天買過糕點的客人,進來看到價格,非常不屑地扭頭就走。
果然還是不能原地漲價。
鄭如謙這次沒有唉聲嘆氣,也沒有哀嚎,他想起來悠然居的郝掌櫃。
臘腸因為夏季產量驟低,被鄭如謙順勢抬高價格賣到悠然居。
郝掌櫃雖然無奈,但也硬著頭皮接下了,並隨之抬高了悠然居內臘腸菜式的價格。
當時鄭如謙沒好意思,臨離開安水郡時,他才厚著臉皮找到郝掌櫃,問出了心底疑惑,“掌櫃的是怎麼漲臘腸菜式價格,還不讓人反感的呢?”
在常規認知裡,商家只有降價,客人才會歡喜。
可悠然居漲了臘腸的價格,客人不見少,反而愈發絡繹。
當時郝掌櫃就神神秘秘地笑了,“傻小子,原地漲價當然不合適,但我可以讓臘腸換道菜,亦或者換個方式與大家見面,不就珍貴許多?”
說白了,換湯不換藥,都是臘腸炒的菜。
但直接切片炒,跟雕花炒,再配上更貴的輔料炒,呈現的菜品不一樣,用的成本不一樣,賣出去的價格自然不一樣。
商家絕不可能一路降價,隨著進貨價格的波動,為了保證利潤,必然會漲價。
用能夠讓客人接受的方式漲價,才是真正聰明的商家。
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