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許青松的手藝柳望雪早就嘗過了，跟她自己做的比起來差不多，都是日常水準。她以為就是這樣了，可顧雪蘭指的那幾道讓她有點意外。

柳望雪立即拿起筷子夾了一顆蝦仁。

別說她意外了，看著許青松燒菜的顧雪蘭才叫一個意外。

這道菜是抓炒蝦仁，京市的傳統名菜，宮廷四大抓之一。

許青松買的是活蹦亂跳的河蝦，這樣肉質和口感都比冷凍的蝦仁要好。整蝦去皮，開背清理蝦線，洗乾淨後用廚房紙吸走多餘的水分，再加鹽、薑汁、黃酒醃一會兒。

玉米澱粉浸溼後倒入蝦仁裡，抓勻上勁，低溫油炸至金黃出鍋。鍋裡留底油，倒入調好的料汁燒至黏稠，再加一勺明油後倒入炸好的蝦仁快速翻勻。

顧雪蘭站在一旁看著他那套行雲流水的動作，不由得就問：“青松啊，你是不是專門學過？”

顧雪蘭以為像他這樣的年輕人，平時工作那麼忙，能會煮麵就已經很不錯了，沒想到這灶臺上的架勢還挺像那麼回事。

許青松給蝦仁裝了盤，開始燒下一道，笑著說：“我姥爺年輕的時候是廚師，小時候跟著他學過一點，不過實在是沒什麼天賦，也沒興趣，後來就不學了。”

他舅舅也是，原本老爺子是要把衣缽傳給兒子的，奈何兒子志不在此，後來想從孫輩裡培養，可一個兩個的也都沒什麼興趣。還好老爺子有徒弟，大徒弟有天賦也有德行，就把餐廳交給他管理經營了。

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