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吃過晚飯後，艱苦的學子們有的還在奮力的學習，

而楊毅就已經回到了宿舍繼續休息，明天他還是得早起忙活。

因為新滷水每用一次就得換一次滷料包，直到換三次之後，再四次一換就好。

（pS：我這裡是按次數計算換滷水的時間，也可以按天數計算，如果每天都要用，前三天每天一換，後面3天一換。）

第二天，早上6點，

入秋的清晨太陽都懶得起床，而華清大學裡已經有學生開始走動，

這是他們高中時期就保持的習慣，一直到了大學仍舊沒有改掉。

楊毅起床洗漱後走到前往食堂的路上，看著這些勤奮的學子不禁想到：“要不然人家能考上華清呢。”

來到食堂，3號檔口的張大媽母子已經在檔口前等待學生的光臨。

楊毅沒有打擾二人，從後門進入了後廚就準備開始今天的工作。

後廚的裝置真的很齊全，不鏽鋼香料盒也不止一個，

楊毅先是拿出一個不鏽鋼香料盒按照第一次的相同的配比來抓香料。

同樣的依舊放在白酒中浸泡。

準備更換滷料。

豬頭肉，豬耳朵，豬蹄的血水已經全部泡了出來，原本清澈的水也變得泛紅。

楊毅切了點蔥姜，隨後準備給這些肉焯水。

為了方便區分，三種不同的豬肉得分開焯水。

這也讓楊毅不得不把兩口猛火灶全部利用上。

開啟雙線操作。

很快三種不同的豬肉全部焯水全部。

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